À propos d' ŒNOSmose

Quelque soit le parfum ou le goût, la structure ou la couleur... de consommation rapide ou bien de garde un vin peut avoir besoin de fins réglages pour s'exprimer pleinement ....

Que ce soit pour :

• la teinte et la fraicheur (pH),

• l'intensité (concentration),

• la structure (concentration),

• l'equilibre (pH),

• la netteté (traitement des ethyl phénols).

• la stabilité par la protection (pH)

IL Y A DES SOLUTIONS !

Des questions ?

Contactez moi par mail ou par téléphone.

De la récolte à la mise en bouteille...

Pendant toute la période de vinification
et d'élevage, les interventions s effectuent :

Sur Moût

• Acidification, baisse de pH

• enrichir et concentrer

Sur Vin

• acidification, baisse de pH

• traitement des Ethylphénols

Que ce soit pour l acidification par les résines ou des techniques membranaires couplés aux charbons, le matériel est agréé qualité alimentaire a usage vinicole.

• methode respectueuse des moûts et des vins

• pas de perte de volume

• pas d oxydation des vins

Régions :

BERGERAC

BOURGOGNE

BEAUJOLAIS

COTES DU RHONE

CENTRE-LOIRE

SUD-OUEST

CORSE

Pour négoces, caves coopératives et vignerons récoltants.